Untuk ke sekian kali bikin pie, ga pernah bosen dengan yang namanya pineapple pie.. anak2 kurang suka.. kecuali anak ke 2 yang emang ga pernah mengecewakan kl dibikinin, kl suami udah ga usah ditanya, the most favorit lah.. sampai2 rela di terik siang cap cus just buat nyari cream cheese... agar pine apple pie bisa segera terwujud hehe.. asal ga lagi ngidam aja ya.. :-)
sejarah pie berawal dari di iming2 in tetangga amih uqa aras, (ijin copy paste resep ya amih..) ini nie pine apple pie coba bikin, enak, sampai-sampai doi rela ngebantuin ngirimin cetakan n gilesan spesial dari Surabaya.. (thx amih ya.. ) eh bener pertama bikin, n kulit pie nya waktu itu kurang kering benar tapi teteup enaknya.. setelah itu kecanduan bikin lagi dan lagi.. sampai sekarang.. kayaknya tidak akan pernah bosen
Bahan kulitnya
75 gram Margarine unsalted dingin
1 butir. Kuning telur
25 gram gula kastor
150 gram Tepung terigu protein rendah
1 sdm. Air es
bahan filling
2 butir telur
240 gram cream cheese
1/4 sdt vannila susu
1/2 botol pineapple selei
keju cheddar untuk taburan secukupnya
caranya
● campur gula tepung dan tpg terigu, aduk rata
● tambahkan margarine, aduk rata dg garpu hgg berbulir seperti pasir
● masukan kuning telur dan air es, aduk2 hgg homogen
● satukan semua adonan dgn tangan, tidak perlu diuleni. Cukup satukan dan padatkan
● bungkus adonan dgn plastik wrap, gepengkan dgn menggunakan gilesan, simpan dlm kulkas selama 15 menit
● keluarkan adonan pie dr kulkas, gilas dgn gilasan hgg tipis, letakkan di cetakan pie besar
● oven setengah matang di suhu 125c, 10m.
untuk filling
● campur semua bahan jadi satu
● mixer sebentar sampai adonan bercampur rata
■ tuang filling ke dlm kulit pie, oven dgn suhu 160c selama 40 menit, atw hgg permukaan filling sdh terlihat agak mengeras
■ keluarkan pie dr cetakan, taburi dengan keju cheddar serut, dinginkan dlm kulkas
Sajikan, biasanya belum sempet didinginkan dalam kulkas udah habis separuh duluan... hehe
wow... pineapple pie udah jadi..
ga sabaran pengen segera aem...
