Hokaido Chiffon Cake

Musim chiffon di keluarga kecil kami, belum bosen dengan tekstur lembut chiffon, setelah beberapa kali bisa menakklukkan chiffon, satu lagi Hokaido Chiffon Cake.. mmm..

karena favorit pake keju, jadi hanya ditambahkan potongan keju kotak2 dari resep asal oleh hesty kitchen thx pencerahannya ya mbak..

Bahan

1. 3 kuning telur
2. 3 putih telur
3. 30 gram gula pasir (di resep asli 20 gram)
4. 35 gram minyak sayur (di resep minyak jagung, ga ada dirumah soalnya)
5. 60 gram susu cair
6. 70 gram tepung terigu protein sedang
7. 25 gram gula pasir
8. 30 gram keju

Cara bikin

1. Campur adonan kuning telur, gula pasir yang 30 gram, aduk rata
2. masukkan minyak sayur, dan susu cair, aduk rata
3. masukkan tepung, aduk rata, sisihkan
4. panaskan oven dengan suhu 170 derajat C
5. di wadah terpisah, masukkan putih telur kocok dengan kecepatan sedang sampai mengembang masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan tinggi sebentar sampai softpeak.
6. tuang adonan putih telur ke dalam kuning telur 1/2 bagian, aduk balik, lanjutkan 1/2 bagian selanjutnya, aduk balik rata dan masukkan keju yang sudah diiris kotak kecil aduk menyebar
7. siapkan cup yang tertata di atas loyang, tuang adonan 3/4 bagian
8. oven hingga kuning keemasan
9. sajikan.. 

kalao di resep asli memakai filling yang disemprotkan, disini ga pakai karena ga ada stok bt vla, n whipping cream, dan menurut keluarga aku udah sweet bingiit.. itu kenapa gula aku tambah 10 gram karena cara penyajian ga pake filling, takut tambah kemanisan.. soalnya yang bikin udah manies... #eh.. anak-anaknya yang manies maksudnya.. 

Cheesy Chifon Cupcakes

Ngiler liat resep Cheesy Chifon Cupcakes nya mb Hesty, sepulang ngantor langsung deh, segera merealisasikannyah.. jarang-jarang senin malem bikin cake, kalo ga urgent banget urgent keburu nge ces soalnya hehe

ditambah lebih PD aja setelah private baking class chifon sukses di rumahnya amih uQA aRAS... :hug

 penampakan Cheesy Chifon Cupcakes yang mmm...

Keliatannya enak khan, yang mo ngerasain lembutnya 

mariii...

Bahan

1. 110 gram putih telur
2. 40 gram kuning telur
3. 55 gram gula pasir
4. 5 gram maizena
5. 36 gram air
6. 36 gram minyak sayur
7. 50 gram tepung terigu protein sedang
8. 24 gram keju chedar parut
9. 40 gram keju chedar potong kotak-kotak kecil sesuai selera
10. 1/4 sdt garam

Cara bikin

1. dalam wadah A, campur kuning telur, air, minyak, garam. aduk rata dengan whisk, tambah terigu dan keju parut, aduk sampai rata dan kental
2. Panaskan oven dengan suhu 160 C
3. dalam wadah B. kocok putih telur sampai berbusa dengan kecepatan rendah, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil kocok dengan kecepatan sedang sampai soft peak, masukkan maizena kocok sebentar saja.
4. masukkan adonan putih telur 1/2 bagian sambil aduk balik dan lanjutkan masukkan sisanya, aduk sampai rata dengan spatula, masukkan potongan kotak keju, aduk rata sebentar
5. tuang ke dalam cup, letakkan diatas loyang
6. panggang di rak tengah, 25 menit, sampai permukaan kuning keemasan.
7. hidangkan selagi hangat.

adonan sebelum masuk oven

mmm.. yummy anak2 langsung serbu, 

kata suami juga mmm nie cupcakes lembut banget.. 

teksturnya lembut banget 

kini, Cheesy Chifon Cupcakes jadi menu andalan di rumah, bakalan sering di request oleh warga rumah kayaknya :-)

Klappertart Huize

Habis dari pertemuan di Bogor, diajakin sama ibu sari direktorat Ibu beli oleh-oleh.. anakku suka banget dengan yang namanya Kalppi Huiz di sini mbak.. ayo temenin yuk..

karena penasaran, kaya apa sih enaknya.. hayuk...

eh ternyata bener enak banget.. karena belinya terbatas, jadi mupeng mau balik lagi ke Bogor kejauhan, jadi nyari2 resep bikin klappi.. salah satunya resep dari diah didi dengan sedikit modifikasi, lumayan lembut tapi masih kurang lembut lagi jadi perlu ditambah air kelapa lagi kl next bikin lagi, rasa beda tipis lah dengan yang di bogor.. but over all lumayan.. :-)

let's check it out..  

Bahan 1 :

Tepung terigu protein sedang 125 gram

Susu Bubuk 50 gram

Gula pasir 160 gram

Air Kelapa 275 ml ( bisa dilebihin kali airnya biar lebih lembut)

Mentega 100 gram , lelehkan

Kuning telur 4 butir

Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Garam 1/4 sendok teh

Bahan 2 :

Kelapa muda 2 butir, kerok dagingnya

Kenari panggang 30 gram

Kismis 30 gram

Bahan topping :

Putih telur 3 butir

Gula Pasir 100 gram 

Cream of tar tar 1/2 sendok teh.

Garam 1/4 sendok teh

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan 1, aduk rata dan saring.
2. Masak adonan di atas api sedang hingga kental. Tambahkan kelapa muda dan kenari, serta kismis aduk rata. Boleh di tambahkan sedikit air kelapa lagi jika adonan masih terlalu kental (biar lebih lembut)
3. Kocok putih telur, gula, cream of tar tar dan garam hingga kaku, sisihkan.
4. Tuang adonan klappertaart di dalam cetakan alumunium foil ukuran kecil2..sesuai selera, hias dengan putih telur. 
5. Panggang dalam oven bersuhu 170 C selama 10 menit. Angkat ..sajikan dingin-dingin..

* ga semua anak-anak ku suka, yang tetep doyan yang no.2.. enak umi klappi nya,. siph katanya..
* untuk yang rumahnya di Bogor dong temen-temen kali aja punya resep yang klappertart huize nya, boleh dikasih bocoran.. :-) 

Almond Choco Sandwich Cookies

firstly, sandwich cookies. resep ini dari majalah sedap edisi iedul fitri 2014 kemarin dengan judul asli mocha choco sandwich. karena adanya bahan dirumah almond dan chocochip maka resep ini berubah nama menjadi almond chocochip sandwich cookies.. 

Bahan

100 gram margarin

100 gram mentega tawar beku

125 gram gula tepung

1/4 sdt garam

1 butir kuning telur

180 gram tepung terigu protein sedang

40 gram tepung maizena

20 gram susu bubuk

60 gram almond bubuk

60 gram chocolate chip

Bahan filling

selei kacang atau dark cooking chocolate dilelehkan

Proses

Mixer margarine, mentega tawar beku sebentar. Masukkan gula halus, garam dan kuning telur kocok sebentar
Masukkan tepung, maizena, susu bubuk aduk rata
Masukkan choco chip dan almond bubuk, aduk menyebar..
ratakan adonan, cetak dengan bentuk bulat diameter 6 cm, tata diatas loyang
Oven dg suhu 140 selama 15 menit dg api atas bawah..
Angkat setelah dingin berikan filling selei kacang atau lelehan dark cooking chocolate
tunggu filling beku letakkan di wadah kedap udara.
Sajikan..

Mudahkan.. make your day become special day with baking..

Mexican Buns aka Roti Krim Kopi - Tiramitsu

firstly, mexican buns..

setelah ada acara private baking class 2x bikin, roti-rotian.. roti kentang dan pao di rumah amih uqa aras.. (thx ya amih, ditunggu episode selanjutnya ya amih)..  jadi lumayan PD kl mo bikin roti :-D

BAHAN A:

1.       500 gram tepung terigu protein tinggi

2.       220 ml air putih

3.       11 gram ragi instan

4.       2 butir telur

5.       25 gram susu bubuk

BAHAN B:

1.       75 salted butter

2.       1 sendok teh garam

ISIAN :

1.       160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

BAHAN TOPPING:

1.       75 gram unsalted butter

2.       100 g tepung gula

3.       1 sendok makan kopi instan

4.       1 butir telur

5.       75 gram tepung terigu protein rendah

6.       20 gram susu bubuk

7.       1/4 sendok teh essense Tiramitsu

CARA MEMBUAT (Roti krim kopi - tiramitsu)

1.       Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis,

2.       Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.

3.       Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.

4.       Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.  Diamkan 45 menit.

5.       Topping: Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara  diayak. Terakhir masukkan essence tiramitsu, kocok hingga rata.

6.       Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga melingkar seperti obat  nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)

7.       Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit

8.    Sajikan 

      Anak-anak suka, setelah habis satu bulet gede, sepertinya menikmati banget nih, aku tanyain gmn enak ga... jawab mereka enak, makasi ya umi.. aku lanjutin pertanyaannya.. enak mana sama roti boy, ya enakan roti boy lah hehe..  teteup.. love u kids.. 

udah ga sabaran, ga mau tidur siang sebelum rotinya jadi.. 

tanya terus ini udah mateng belum.. :-D