Mexican Buns aka Roti Krim Kopi - Tiramitsu

firstly, mexican buns..

setelah ada acara private baking class 2x bikin, roti-rotian.. roti kentang dan pao di rumah amih uqa aras.. (thx ya amih, ditunggu episode selanjutnya ya amih)..  jadi lumayan PD kl mo bikin roti :-D

BAHAN A:

1.       500 gram tepung terigu protein tinggi

2.       220 ml air putih

3.       11 gram ragi instan

4.       2 butir telur

5.       25 gram susu bubuk

BAHAN B:

1.       75 salted butter

2.       1 sendok teh garam

ISIAN :

1.       160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

BAHAN TOPPING:

1.       75 gram unsalted butter

2.       100 g tepung gula

3.       1 sendok makan kopi instan

4.       1 butir telur

5.       75 gram tepung terigu protein rendah

6.       20 gram susu bubuk

7.       1/4 sendok teh essense Tiramitsu

CARA MEMBUAT (Roti krim kopi - tiramitsu)

1.       Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis,

2.       Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.

3.       Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.

4.       Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.  Diamkan 45 menit.

5.       Topping: Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara  diayak. Terakhir masukkan essence tiramitsu, kocok hingga rata.

6.       Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga melingkar seperti obat  nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)

7.       Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit

8.    Sajikan 

      Anak-anak suka, setelah habis satu bulet gede, sepertinya menikmati banget nih, aku tanyain gmn enak ga... jawab mereka enak, makasi ya umi.. aku lanjutin pertanyaannya.. enak mana sama roti boy, ya enakan roti boy lah hehe..  teteup.. love u kids.. 

udah ga sabaran, ga mau tidur siang sebelum rotinya jadi.. 

tanya terus ini udah mateng belum.. :-D