Cinnamon Bread

ada yang lagi males mam nasi dirumah, bikin2 roti mi kata hilmi.. berhubung lagi ga ada misua dirumah akhirnya bikin roti setengah resep ajha, maunya 1/2 resep tapi airnya yang dimasukkan ke adonan 1 resep ditungguin ga kalis2 kenapa ini, baru nyadar langsung ajha dimasukin 1/2 resep tepung dan bahan2 lainnya, lah tepung yang dimasukin salah lagi, harusnya protein tinggi yang dimasukin tepung protein sedang, ya udahlah jadi ga jadi..

ternyata roti dengan tepung protein sedang lebih lembut, dan agak mulur.. tapi kurang sexi bohay dibanding jika memakai tepung protein tinggi :-D, adonannya jadi banyak banget untuk 1 resep. ga bakalan bisa ngabisin untuk ukuran 1 mom, and 3 kids :-D. akhirnya aku pakai 1/2 adonan jadi roti kepang, dan sisa adonan 1/2 lagi aku bikin cinnamon roll.. mmmm yummy.. pas anget2 nyam.. nyam.. enyak.. anak2 anak doyan.. roti kepang sepanjang 27 cm langsung habis setengahnya sama kita berempat, alhamdulillah.. mau mam cinnamon roll nya udah ga kuat :-D

cinnamon roll sebelum masuk oven, don't worry hasil fermentasi tidak se heboh kl kita pakai tepung terigu protein tinggi

my little stuff

hasil ready serve cinnamon roll


untuk nyang mo bikin.. resep diadopsi dari hesti kitchen dengan sedikit kesalahan teknis dari aku hahaha

Bahan
250 gram tepung terigu protein tinggi
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
1 sachet ragi instan
2 sdm susu bubuk
5 kuning telur --> harusnya 2 kuning telur
1 sdt garam halus
150 gr margarine
230 ml air hangat


Taburan, aduk rata
2 sdm mentega, lelehkan
100 gr kismis
200 gram gula palm halus
1 sdt cinnamon

olesan
1 kuning telur
1 sdt susu cair

untuk cinnamon bread nya aku kasih tambahan taburan gula pasir di atasnya biar lebih cantik n menggoda.. ahayy


cara membuat
1. Campur bahan kering, terigu, gula, susu, ragi
2. masukkan kuning telur, dan kocok dengan mixer spiral, turunkan air sedikit demi sedikit sambil terus di mixer sampai adonan kalis. masukkan garam dan mentega sambil kocok terus sampai adonan elastis
3. fermentasikan 30 menit dengan ditutup pres plasti sampai mengembang 2x lipat
4. kempeskan adonan, ratakan adonan dengan rolling pin, olesi dengan butter, taburkan bahan isian, gulung dan potong-potong sesuai selera
5. fermentasikan lagi kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2x lipat
6. olesi dengan kuning telur, panggang dengan suhu 200 C kurang lebih 10 menit, sampai kuning kecoklatan
7. angkat, panas-panas olesi dengan butter
8. ready to serve.


untuk penyimpanan letakkan di tempat kedap udara, simpan di lemari es, esok padi panaskan lagi dengan suhu 100 C kurang lebih 5 menit, akan hangat dan empuk lagi... mmm we love cinnamon roll finally...

Pumpkin Bread

ada stok pumpkin mau dibikin kolak ga kunjung sesampaian, akhirnya pengen bikin yang sweet apa ya.. ngintip di resepnya hesti kitchen, ada pumpkin bread filling cream cheese..
sebenernya bread ini enak lembut banget ditambah sentuhan bumbu spekuk yang kaya rempah.. jadi lah bread khas ke Belanda Belandaan hehe.. dasarnya aku nya kurang suka spekuk.. jadi aku kurang greget sama bread yang inih.. lebih suka versi pumpkin cakenya, kapan ya ada pumpkin lg, kl ga musim puasa jarang2 tukang sayur bawa labu kaya ginian..

but overall enak dan layak dicoba untuk varian olahan pumpkin.. dan kamu pasti akan menemukan olahan pumpkin favorit untuk keluarga kammyuuu.. hehe

fotonya daisy yang ragu-ragu mau mam pumpkin bread kayanya enak, tapi baunya aku kurang suka, walhasil habis sepotong udah nyerah dia ga mau lagi.. hehehe

Blue Shell Meringue

Sudah lamaa sekali request dari Hilmi, mi bikinin kue permen yang kaya dulu apa.. ga dibikin2in.. eh ternyata dia masih inget ajha.. sampai ultah kemaren aku tawarin mo dibikinin kue ultah apa?.. eh aku kue ultahnya kue permen ajha deh, hahaha... ya udah aku bikinin kl gitu..

resepnya simple

1. 3 putih telur
2. 200 gram gula halus
3. sejumput garam
4. pewarna makanan

cara bikin

1. kocok putih telur sampai berbusa banyak
2. masukkan gula sedikit demi sedikit, naikkna kecepatan mixer, lanjutkan menuangkan gula halus
3. lanjutkan mengocok sampai adonan hardpick
4. masukkan ke piping bag, semprotkan sesuai selera
5. oven dengan suhu 100 C, kurang lebih 1 jam sampai permukaan keras. biarkan di oven sampai dingin
6. keluarkan, simpan di wadah kedap udara. akan lebih crunchy kl disimpan di freezer

Coconut Cookies

Green Tea Cookies

Green Meringue

satu lagi meringue, doyanan anak2..

resepnya simple

1. 3 putih telur
2. 200 gram gula halus
3. sejumput garam
4. pewarna makanan

cara bikin

1. kocok putih telur sampai berbusa banyak
2. masukkan gula sedikit demi sedikit, naikkna kecepatan mixer, lanjutkan menuangkan gula halus
3. lanjutkan mengocok sampai adonan hardpick
4. masukkan ke piping bag, semprotkan sesuai selera
5. oven dengan suhu 100 C, kurang lebih 1 jam sampai permukaan keras. biarkan di oven sampai dingin
6. keluarkan, simpan di wadah kedap udara. akan lebih crunchy kl disimpan di freezer

Sago Strowberry Cookies

ada yang sedikit spesial dengan sagu keju cookies pada lebaran tahun 2015 ini, kejunya aku pakai cream cheese dengan sedikit sentuhan strowberry.. mmm yummy.. karena cream cheese jadi cookiesnya ga gitu rapuh seperti memakai keju cheddar lebih padat, tapi tetep enak

dan yang paling penting dikerjakan bersama stuff anak anak cewek yang setia menyemarakkan suasana bikin cookies..

well done