Paõ de Queijo

Konon ceritanya kue ini berasal dari Brazil, yg di Indonesia pernah dijual di gerai-gerai roti boy, tapi saat ini udah ga dijual lagi. Bagi yang ingin bernostalgia dg si Pao ini, bisa dicoba bikin di rumah

bahan
1. 220 gr tepung sagu
2. 186 gr susu cair
3. 70 gr mentega
4. 90 gr keju parut
5. 2 butir telur
6. 3 gr garam

cara bikin
1. didihkan susu cair, mentega, garam
2. masukkan secara keseluruhan tepung sagu aduk hingga rata ga ada sisa tepung, dinginkan
3. gunakan mixer spiral dg dudukannya. masukkan keju dan telur secara bergantian dg kecepatan sedang
4. pastikan keju telah rata, dan tekstur lembut tdk lengket di tangan
5. cetak menggunakan sendok ukur 1/2 sdm tata di loyang. oven dg suhu 180 C selama 20 menit sampai membentuk cangkang di bagian luar dan chewy di dalam
6. sajikan hangat-hangat

#worthforrebake #pawonarum

churros

simple cemilan buat anak yg layak buat di recook buat saya pribadi dan mudah2an buat keluarga yang lain.

bahan
500 ml air
200 gram butter
1/2 sdt garam
300 gram tepung terigu protein sedang
6 butir telur
minyak goreng untuk menggoreng

cara bikin
1. didihkan air, butter, dan garam
2. masukkan secara keseluruhan tepung dan aduk hingga kalis, dinginkan
3. kocok telur secara terpisah
4. setelah adonan dingin masukkan telur dan kocok hingga rata
5. masukkan dalam piping bag, dan semprotkan dengan spuit 1M di atas minyak panas. goreng hingga berwarna emas
6. sajikan dengan susu kental manis, taburan gula halus, atau coklat leleh.

d3mikian semoga bermanfaat, believe or not percobaan pertama hasi gorengan 1-3 langsung ludess tak bersisa, paling enak disajikan hangat kriuk kriuk empuk yummy... kata anak-anak.. have a nice day..

salam "arum kitchen"

PROL TAPE

Lagi memulai musim proposal, tapi apalah daya masih belum menemui titik terang, lets bake to find your mood by pleasure your mouth first.. hihihi..

hujan-hujan males keluar, pas keluar nemuin orang jual tape kayaknya enak udah lama ga bikin proll tape. searching2 resep di blog sweetforkids, kenapa hilang dan berantakan, so it must be repaired biar memudahkan kl mau bikin lagi. ternyata jadi gede juga untuk ukuran 1 resep.. so this is it..

bahan
600 gr tape
100 gr tepung + 1 sdt baking powder
100 gr butter
180 gr gula
150 gr keju untuk filling
25 gr untuk taburan
4 butir telur

cara bikin
1. oles loyang 24x24 cm dan alasi dengan kertas roti
2. panaskan oven suhu 160 api atas bawah
3. lelehkan butter
4. kocok telur dan gula hingga mengembang kental berjejak
5. masukkan tape yang udah dihaluskan, kocok dg cepat kecepatan rendah
6. masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata
7. masukkan butter leleh aduk balik hingga rata
8. tuang adonan setengah ke loyang, tata filling keju yg sudah diiris2 tipis, tuang kembali adonan sisa dan taburi dg keju parut
9. masukkan ke dalam oven selama 40 menit
10. tes tusuk, jangan khawatir jika masih dalam keadaan agak basah karena tipe proll tape ini memang dense dense gimana gitu..
11. potong2 sajikan

mudah dan cukup hemat buat cemilan di tanggal tua saat perlu penghematan, enak juga disajiin dg jus mangga kl lagi musim.. hehe

cream cheese pound cake

tanggal tua pengen camilan, memanfaatkan bahan2 yang masih ada.. finally found these receipy, simple bahan dan cara bikinnya. here it is cream cheese pound cake dari resep allreceipe.com yg pada recommended to try

resep ini patut di save buat di recook.. here it is

bahan:
115 gram cream cheese
1 1/4 cup gula pasir
3/4 cup butter
3 butir telur
1 1/2 cup tepung terigu protein rendah
1/2 sdt taro powder

cara bikin
1. pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang
2. panaskan oven 165 C, dan oles loyang toolban dg butter dan tepung
3. mixer sampai lembut creamcheese dan butter
4. masukkan gula pasir sedikit demi sedikit
5. mixer sampai ringan dan creamy
6. masukkan telur satu demi satu sambil dikocok hingga rata
7. ayak tepung terigu dan aduk balik hingga rata menggunakan spatula
8. sisakan sedikit adonan campur dg taro powder, tata adonan putih dan adonan taro selang seling
9. panggang dg cara au bain marie selama 50 menit
10. keluarkan cake, siap dipotong dan disajikan sewaktu hangat atau dingin sama2 enak

moga bisa menginspirasi keluarga ya, cake simple dan mudah ini..

Cream Cheese Chiffon Cake

alhamdulillah akhirnya berkesempatan mengeksekusi chiffon cake lagi, blog walking kesana kemari kebayang pengen merasakan lembutnya tekstur chiffon, dan richnya cream cheese secara bersamaan. finally i found you.. Just Try and Taste it must be worth, jarang jarang yang posting resep ini, kebanyakan orang bule hehe thax a lot mbak.. temen-temen yang mau lihat detail chiffon cake tricky how to build your chiffon langsung check blognya JTT ya, akan sangat membantu

resep andalan wajib tersimpan rapih, biar kl mau bikin lagi enak nyari2nya, ijin save n share ya.

pada resep asal menggunakan loyang bongkar pasang 25 cm, belum punya jadi yang ada dirumah saja loyang 18 cm, sehingga menyisakan sisa adonan yang aku tuang di cup-cup kecil sebanyak 6 buah.



*Note:
1. pas bikin aku ga sabaran menuang adonan cream cheese yang panas pada kuning telur sehingga apakah karena itu sehingga cake ini agak berpinggang sehingga kurang rapih, over all.. enak banget lembut, harus eksekusi lagi lain waktu dengan catatan membiarkan adonan cram cheese setelah dingin.. bagi aku yang belum terlalu lihai utak atik chiffon cake sangat riskan gagal jadi harus bener timbangannya sesuai contoh hehe.

2. adonan ini harusnya menggunakan pelapis kue "cream of tar-tar" tapi lagi ga punya, atau bisa memakai jeruk lemon juga lagi ga ada, kayanya ini cukup tricky jika di skip, terpaksa aku skip dan aku mendapati adonanku yang kurang kokoh cakenya agak meleot hehe


here it is

Bahan
1. 50 gram butter
2. 250 gram cream cheese
3. 120 ml susu cair, aku memakai susu coconut mmm aromanya dari awal cream cheese berpadu coconut milk udah menggoda banget :love it)
4. 6 butir telur (kondisi dingin biar gampang misahin kuning dan putinya, meskipun dalam pengerjaannya nunggu hingga suhu ruang juga)
5. 1/2 sdt garam
6. 80 gram tepung terigu protein rendah)
7. 30 gram tepung maizena
8. 1/2 sdt baking powder (bisa di skip karena teknik pisah telur juga langkah untuk mengembangkan kue)
9. 1/4 sdt CTT (di skip lagi ga punya)
10. 140 gram gula bubuk (bagi menjadi dua timbangan @70gram)

HOW TO

panaskan oven dengan suhu 160 C, masukkan loyang bongkar pasang dalam oven
Adonan pasta
1. lelehkan cream cheese bersama susu cair dan butter hingga lembut tak ada yang bergerindil, dinginkan
2. masukkan kuning telur satu per satu aduk menggunakan whisck
3. ayak campuran tepung, maizena dan BP, aduk kembali dengan whisck memutar hingga rata
4. masukkan garam dan setengah porsi gula, aduk cepat hingga rata (jika belum yakin atau ragu-ragu ada yang bergerindil bisa disaring, agar adonan benar-benar smooth), sisihkan

adonan meringue
1. putih telur kocok hingga berbusa banyak, setelah itu masukkan gula dengan cara mengayak perlahan-lahan diatasnya, lanjutkan mengocok sampai softpeak, setelah yakin adonan tidak tumpah jika dibalik, lanjutkan sebentar pengocokan dan hentikan, don't overmix

mencampur
1. masukkan adonan meringue di atas adonan pasta dalam 3 tahap dan aduk balik, pelan-pelan agar adonan tidak kempes
2. pastikan tidak ada bongkahan meringue yang bisa berakibat fatal juga
3. keluarkan loyang dari oven, tuang adonan pelan-pelan hingga 2/3 loyang (sisakan ruang untuk mengembang kue, atau cake akan luber)
4. sisa adonan bisa dituang di cup-cup kecil
5. oven selama 45 menit
6. saat permukaan kecoklatan, dan tes tusuk bersih, keluarkan loyang, dan balikkan
7. saat cake dingin akan keluar dari loyang, atau bisa dibantu sedikit menyeset bagian atasnya, agak sabar ya..
8. cake siap dihidangkan dengan secangkir teh hangat

semoga bermanfaat untuk membuat varian cemilan dirumah..

Puding Sedot Taro

Alhamdulillah.. Kali ini berkesempetan bikin yang seger-seger. yang lagi kekinian puding tapi cara makannya di sedot.. segeeer.. ya puding sedot alias pudot. first trial puding ini habis dalam waktu sehari oleh warga rumah, doyan apa laper.. ternyata emang hari itu ga ada cemilan di rumah, jadi pada kalap karena ga ada pilihan ditambah cuaca yang cukup panas..

kesimpulannya recomendedlah puding ini untuk dibuat kembali next time, karena bahannya juga simple, so check it out, based on screenshoot pas simpen2 resep lupa sumbernya.. terima kasih someone yang sudah mau berbagi resep pudotnya..

bahan
1. 1 bungkus jelly plain
2. 2,5 liter air
3. 200 gram susu bubuk
4. 1 kaleng susu kental manis putih
5. 2 sdm gula pasir (optional sesuai selera)
6. 1/2 sdt garam
7. 3 sdm pure taro

cara buat
1. campur jelly, air, susu bubuk, gula pasir, garam, pure taro, aduk sampai rata memakai whisk sampai tidak ada bagian yang bergerindil
2. masak campuran diatas diatas api, tambahkan pelan-pelan SKM, aduk sampai beruap banyak, lanjutkan hingga mendidih, matikan api, aduk terus sampai busa hilang dan hangat
3. masukkan di cup-cup
4. dinginkan, lebih nikmat dinikmati dalam keadaan dingin

bahan-bahan yang ada sama saja seperti membuat puding biasa, hanya takaran air yang lebih banyak yang membuat puding ini pas untuk dimakan dengan menggunakan sedotan, dan akan lebih pas jika diletakkan di botol-botol kecil seperti minuman, next time mau beli botolnya dulu hehe..



semoga bermanfaat untuk dicoba dirumah.. ;-)

chocolate chiffon cake

for the first time, akhirnya bikin chiffon cake pake loyang chiffon.. konon awal bikin chiffon jaman baheula.. 3 kali gagal terus, yang kuenya nyungsep, gosong ga beraturan, ada ajha kendalanya, sampai akhirnya sempet private baking class.. dan udah tahu caranya, udah parno duluan kl liat loyang bongkar pasang chiffon terbayang kegagalan yg sudah2.. hahaha lebay.. akhirnya sering bikin chiffon cake tapi dituang di cupcake mini.. #traumahealing

jadi pada dasarnya keluarga doyan dg lembutnya chiffon cake ini.

finally, i can make it.. setelah berhasil bikin chocolate chiffon cake, jadi langsung search varian chiffon cake yg ada di belahan bumi ini, pandan, orange, cheese, dan varian rasa lainnya.. yg mengantri untuk dieksekusi

Resep satu ini patut aku simpan, biar mudah kl pengen bikin2 lagi hihihi.. resep ini harusnya memerlukan loyang yg lebih besar dari punyaku, jadi selain jadi seloyang sisanya aku tuang di cup-cup kecil sebanyak 6 buah, resep ini terinspirasi dari blognya mb.. Nina terima kasih ya Catatan Nina, that's inspiring me a lot

so this is it
bahan pasta

1. 6 butir kuning telur
2. 55 gram minyak goreng
3. 85 ml susu ultra
4. 50 gram Dark Cooking Chocolate
5. 100 gram tepung terigu protein rendah (stok dirumah adanya protein sedang)
6. BP (optional, bisa di skip). karena teknik pisah telur merupakan salah satu langkah untuk mengembangkan adonan
7. 25 gram coklat bubuk
8. 1/2 sdt pasta coklat (skip)

bahan meringue

1. 6 butir putih telur
2. 1/4 sdt garam
3. 1 sdm jeruk nipis (skip)
4. 140 gram gula pasir

cara membuat
1. panaskan oven suhu 160 derajat celcius, masukkan loyang chiffon bongkar pasang dan alas dengan alumunium foil
2. panaskan susu sampai hangat, masukkan bubuk coklat, DCC, dan minyak goreng adukk sampai licin, matikan api biarkan hangat.
3. masukkan kuning telur satu persatu dan aduk sampai rata
4. saring tepung diatas adonan pasta sambil diaduk rata
5. kocok bahan meringue, disini bagian yang cukup tricky yang bisa menentukan keberhasilan cake akan jadi mengembang, atau tidak. kocok putih telur, saat berbusa banyak masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengcoknya dengan kecepatan sedang, aduk hingga softpeak (saat wadah dibalik, meringue tidak tumpah, hentikan pengocokan yang terlalu lama akan mengakibatkan putih telur pecah dan tidak bisa digunakan lagi, berdampak kegagalan)
6. aduk balik secara hati-hati, jangan overmix (pengadukan secara tergesa-gesa akan mengakibatkan adonan kempes), tetapi harus tetap rata, karena gumpalan putih dalam adonan akan mengakibatkan cake tidak moist
7. keluarkan loyang dari oven (saat ini loyang dalam kondisi panas, sehingga adonan yang dimasukkan bisa langsung menyatu dengan loyang, dan tidak menunggu waktu lama untuk proses pemanasan wadah. pembuatan chiffon cake, memerlukan waktu yang tepat, karena adonan yang menunggu akan merusak struktur adonan akan menjadi lebih cair, dan adonan menjadi kisut
8. oven selama 50 menit, sampai permukaan kaku dan tes tusuk tidak ada sisa adonan menempel di tusukan
9. setelah matang langsung balikkan loyang, bisa diganjal botol atau sejenisnya pastikan aerasi terjaga tunggu hingga cake akan keluar dengan sendirinya. (terburu-buru dalam mengeluarkan cake akan mengakibatkan cake menjadi boncel, jika dipaksakan di kikir memakai pisau)
10. setelah cake keluar dari loyang, siap dipotong-potong atau diberika toping sesuai selera, langsung dinikmati polos juga enak karena kelembutannya.

semoga bermanfaat mengisi kebahagiaan keluarga..