Mini Pie Brownie

Long weekend.. request dari penghuni rumah minta dibikinin pie, seperti biasa pineapple pie. Pengen varian yg beda dari jenis pie ini, ditambah request anak 1 yg minta dibikinin brownies coklat.. jadi taraa.. akhirnya coba2 bikin pie brownie inih..

Resep based on urban bakes, cuman di urban bakes ga ada telur untuk kulitnya. Di resepku aku kasih kuning telur, belum pernah lihat kulit pie tanpa telur hehe..

Alhamdulillah pada suka, kulit pienya crunchy dan browniesya lembut pas manisnya, based on resep gulanya aku kurangin 1/2 cup. kata anak-anak enak, 1 resep jadi 18 buah, bikin siang sorenya hanya tinggal 2 buah.. hehe laris manis..

Ini resepnya bagi yg ingin mencoba dirumah
Bahan kulit
- 2 cup ditambah 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm gula pasir halus
- 1/2 sdt garam halus
- 2/3 cup salted butter dingin
- 7 sdm susu cair
- 1 kuning telur

Bahan brownie
- 1/2 cup salted butter
- 1 cup gula pasir halus
- 1/2 cup coklat bubuk
- 1/2 sachet indocafe 3 in 1
- 3/4 cup tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur

Caranya
1. Aduk semua bahan kering pake whisck, masukkan mentega dingin, cacah menggunakan pisau pastry sampai bergerindil seperti pasir, tambahkan kuning telur dan sesendok demi sesendok susu cair, satukan, bungkus dg clingwrap dan masukkan lemari es selama 15 menit

2. Giling pipih, lalu cetak menggunakan cutter bergerigi, tata di loyang muffin, selesaikan semua adonan dan simpan di lemari es

3. Panaskan ovan 180 derajat api atas bawah

4. Untuk brownie, lelehkan butter. Campur rata gula dan coklat bubuk, tambah telur dan kopi instan, aduk rata. Terakhir masukkan tepung, aduk asal rata.

5. Sendokkan adonan brownie diatas kulit pie 3/4 bagian. Panggang selama 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan

6. Bisa dihias dengan krim dan saus karamel. Belum sempat dihias udah pada doyan.. hehe