cream cheese pound cake

tanggal tua pengen camilan, memanfaatkan bahan2 yang masih ada.. finally found these receipy, simple bahan dan cara bikinnya. here it is cream cheese pound cake dari resep allreceipe.com yg pada recommended to try

resep ini patut di save buat di recook.. here it is

bahan:
115 gram cream cheese
1 1/4 cup gula pasir
3/4 cup butter
3 butir telur
1 1/2 cup tepung terigu protein rendah
1/2 sdt taro powder

cara bikin
1. pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang
2. panaskan oven 165 C, dan oles loyang toolban dg butter dan tepung
3. mixer sampai lembut creamcheese dan butter
4. masukkan gula pasir sedikit demi sedikit
5. mixer sampai ringan dan creamy
6. masukkan telur satu demi satu sambil dikocok hingga rata
7. ayak tepung terigu dan aduk balik hingga rata menggunakan spatula
8. sisakan sedikit adonan campur dg taro powder, tata adonan putih dan adonan taro selang seling
9. panggang dg cara au bain marie selama 50 menit
10. keluarkan cake, siap dipotong dan disajikan sewaktu hangat atau dingin sama2 enak

moga bisa menginspirasi keluarga ya, cake simple dan mudah ini..

Cream Cheese Chiffon Cake

alhamdulillah akhirnya berkesempatan mengeksekusi chiffon cake lagi, blog walking kesana kemari kebayang pengen merasakan lembutnya tekstur chiffon, dan richnya cream cheese secara bersamaan. finally i found you.. Just Try and Taste it must be worth, jarang jarang yang posting resep ini, kebanyakan orang bule hehe thax a lot mbak.. temen-temen yang mau lihat detail chiffon cake tricky how to build your chiffon langsung check blognya JTT ya, akan sangat membantu

resep andalan wajib tersimpan rapih, biar kl mau bikin lagi enak nyari2nya, ijin save n share ya.

pada resep asal menggunakan loyang bongkar pasang 25 cm, belum punya jadi yang ada dirumah saja loyang 18 cm, sehingga menyisakan sisa adonan yang aku tuang di cup-cup kecil sebanyak 6 buah.



*Note:
1. pas bikin aku ga sabaran menuang adonan cream cheese yang panas pada kuning telur sehingga apakah karena itu sehingga cake ini agak berpinggang sehingga kurang rapih, over all.. enak banget lembut, harus eksekusi lagi lain waktu dengan catatan membiarkan adonan cram cheese setelah dingin.. bagi aku yang belum terlalu lihai utak atik chiffon cake sangat riskan gagal jadi harus bener timbangannya sesuai contoh hehe.

2. adonan ini harusnya menggunakan pelapis kue "cream of tar-tar" tapi lagi ga punya, atau bisa memakai jeruk lemon juga lagi ga ada, kayanya ini cukup tricky jika di skip, terpaksa aku skip dan aku mendapati adonanku yang kurang kokoh cakenya agak meleot hehe


here it is

Bahan
1. 50 gram butter
2. 250 gram cream cheese
3. 120 ml susu cair, aku memakai susu coconut mmm aromanya dari awal cream cheese berpadu coconut milk udah menggoda banget :love it)
4. 6 butir telur (kondisi dingin biar gampang misahin kuning dan putinya, meskipun dalam pengerjaannya nunggu hingga suhu ruang juga)
5. 1/2 sdt garam
6. 80 gram tepung terigu protein rendah)
7. 30 gram tepung maizena
8. 1/2 sdt baking powder (bisa di skip karena teknik pisah telur juga langkah untuk mengembangkan kue)
9. 1/4 sdt CTT (di skip lagi ga punya)
10. 140 gram gula bubuk (bagi menjadi dua timbangan @70gram)

HOW TO

panaskan oven dengan suhu 160 C, masukkan loyang bongkar pasang dalam oven
Adonan pasta
1. lelehkan cream cheese bersama susu cair dan butter hingga lembut tak ada yang bergerindil, dinginkan
2. masukkan kuning telur satu per satu aduk menggunakan whisck
3. ayak campuran tepung, maizena dan BP, aduk kembali dengan whisck memutar hingga rata
4. masukkan garam dan setengah porsi gula, aduk cepat hingga rata (jika belum yakin atau ragu-ragu ada yang bergerindil bisa disaring, agar adonan benar-benar smooth), sisihkan

adonan meringue
1. putih telur kocok hingga berbusa banyak, setelah itu masukkan gula dengan cara mengayak perlahan-lahan diatasnya, lanjutkan mengocok sampai softpeak, setelah yakin adonan tidak tumpah jika dibalik, lanjutkan sebentar pengocokan dan hentikan, don't overmix

mencampur
1. masukkan adonan meringue di atas adonan pasta dalam 3 tahap dan aduk balik, pelan-pelan agar adonan tidak kempes
2. pastikan tidak ada bongkahan meringue yang bisa berakibat fatal juga
3. keluarkan loyang dari oven, tuang adonan pelan-pelan hingga 2/3 loyang (sisakan ruang untuk mengembang kue, atau cake akan luber)
4. sisa adonan bisa dituang di cup-cup kecil
5. oven selama 45 menit
6. saat permukaan kecoklatan, dan tes tusuk bersih, keluarkan loyang, dan balikkan
7. saat cake dingin akan keluar dari loyang, atau bisa dibantu sedikit menyeset bagian atasnya, agak sabar ya..
8. cake siap dihidangkan dengan secangkir teh hangat

semoga bermanfaat untuk membuat varian cemilan dirumah..

Puding Sedot Taro

Alhamdulillah.. Kali ini berkesempetan bikin yang seger-seger. yang lagi kekinian puding tapi cara makannya di sedot.. segeeer.. ya puding sedot alias pudot. first trial puding ini habis dalam waktu sehari oleh warga rumah, doyan apa laper.. ternyata emang hari itu ga ada cemilan di rumah, jadi pada kalap karena ga ada pilihan ditambah cuaca yang cukup panas..

kesimpulannya recomendedlah puding ini untuk dibuat kembali next time, karena bahannya juga simple, so check it out, based on screenshoot pas simpen2 resep lupa sumbernya.. terima kasih someone yang sudah mau berbagi resep pudotnya..

bahan
1. 1 bungkus jelly plain
2. 2,5 liter air
3. 200 gram susu bubuk
4. 1 kaleng susu kental manis putih
5. 2 sdm gula pasir (optional sesuai selera)
6. 1/2 sdt garam
7. 3 sdm pure taro

cara buat
1. campur jelly, air, susu bubuk, gula pasir, garam, pure taro, aduk sampai rata memakai whisk sampai tidak ada bagian yang bergerindil
2. masak campuran diatas diatas api, tambahkan pelan-pelan SKM, aduk sampai beruap banyak, lanjutkan hingga mendidih, matikan api, aduk terus sampai busa hilang dan hangat
3. masukkan di cup-cup
4. dinginkan, lebih nikmat dinikmati dalam keadaan dingin

bahan-bahan yang ada sama saja seperti membuat puding biasa, hanya takaran air yang lebih banyak yang membuat puding ini pas untuk dimakan dengan menggunakan sedotan, dan akan lebih pas jika diletakkan di botol-botol kecil seperti minuman, next time mau beli botolnya dulu hehe..



semoga bermanfaat untuk dicoba dirumah.. ;-)

chocolate chiffon cake

for the first time, akhirnya bikin chiffon cake pake loyang chiffon.. konon awal bikin chiffon jaman baheula.. 3 kali gagal terus, yang kuenya nyungsep, gosong ga beraturan, ada ajha kendalanya, sampai akhirnya sempet private baking class.. dan udah tahu caranya, udah parno duluan kl liat loyang bongkar pasang chiffon terbayang kegagalan yg sudah2.. hahaha lebay.. akhirnya sering bikin chiffon cake tapi dituang di cupcake mini.. #traumahealing

jadi pada dasarnya keluarga doyan dg lembutnya chiffon cake ini.

finally, i can make it.. setelah berhasil bikin chocolate chiffon cake, jadi langsung search varian chiffon cake yg ada di belahan bumi ini, pandan, orange, cheese, dan varian rasa lainnya.. yg mengantri untuk dieksekusi

Resep satu ini patut aku simpan, biar mudah kl pengen bikin2 lagi hihihi.. resep ini harusnya memerlukan loyang yg lebih besar dari punyaku, jadi selain jadi seloyang sisanya aku tuang di cup-cup kecil sebanyak 6 buah, resep ini terinspirasi dari blognya mb.. Nina terima kasih ya Catatan Nina, that's inspiring me a lot

so this is it
bahan pasta

1. 6 butir kuning telur
2. 55 gram minyak goreng
3. 85 ml susu ultra
4. 50 gram Dark Cooking Chocolate
5. 100 gram tepung terigu protein rendah (stok dirumah adanya protein sedang)
6. BP (optional, bisa di skip). karena teknik pisah telur merupakan salah satu langkah untuk mengembangkan adonan
7. 25 gram coklat bubuk
8. 1/2 sdt pasta coklat (skip)

bahan meringue

1. 6 butir putih telur
2. 1/4 sdt garam
3. 1 sdm jeruk nipis (skip)
4. 140 gram gula pasir

cara membuat
1. panaskan oven suhu 160 derajat celcius, masukkan loyang chiffon bongkar pasang dan alas dengan alumunium foil
2. panaskan susu sampai hangat, masukkan bubuk coklat, DCC, dan minyak goreng adukk sampai licin, matikan api biarkan hangat.
3. masukkan kuning telur satu persatu dan aduk sampai rata
4. saring tepung diatas adonan pasta sambil diaduk rata
5. kocok bahan meringue, disini bagian yang cukup tricky yang bisa menentukan keberhasilan cake akan jadi mengembang, atau tidak. kocok putih telur, saat berbusa banyak masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengcoknya dengan kecepatan sedang, aduk hingga softpeak (saat wadah dibalik, meringue tidak tumpah, hentikan pengocokan yang terlalu lama akan mengakibatkan putih telur pecah dan tidak bisa digunakan lagi, berdampak kegagalan)
6. aduk balik secara hati-hati, jangan overmix (pengadukan secara tergesa-gesa akan mengakibatkan adonan kempes), tetapi harus tetap rata, karena gumpalan putih dalam adonan akan mengakibatkan cake tidak moist
7. keluarkan loyang dari oven (saat ini loyang dalam kondisi panas, sehingga adonan yang dimasukkan bisa langsung menyatu dengan loyang, dan tidak menunggu waktu lama untuk proses pemanasan wadah. pembuatan chiffon cake, memerlukan waktu yang tepat, karena adonan yang menunggu akan merusak struktur adonan akan menjadi lebih cair, dan adonan menjadi kisut
8. oven selama 50 menit, sampai permukaan kaku dan tes tusuk tidak ada sisa adonan menempel di tusukan
9. setelah matang langsung balikkan loyang, bisa diganjal botol atau sejenisnya pastikan aerasi terjaga tunggu hingga cake akan keluar dengan sendirinya. (terburu-buru dalam mengeluarkan cake akan mengakibatkan cake menjadi boncel, jika dipaksakan di kikir memakai pisau)
10. setelah cake keluar dari loyang, siap dipotong-potong atau diberika toping sesuai selera, langsung dinikmati polos juga enak karena kelembutannya.

semoga bermanfaat mengisi kebahagiaan keluarga..

Killer Softbread Victoria Bakes

udah lamaaa ga bikin acara rerotian, tepung protein tinggi kasian didiemin 2 bungkus, menunggu untuk di eksekusi sang empunya..

akhirnya kesampaian bikin killer softbreadnya victoria bakes

check it out for recepy

260 gr tepung protein tinggi
170 gr mix telur (1 butir telur besar)dan susu ultra
3 gr fernipan
2 gr garam
30 gr gula
30 gr butter

isian sesuai selera
aku pakai keju dan coklat blok

toping
meises dan keju parut secukupnya

cara buat
1. campur semua bahan tanpa butter, uleni sampai kalis (aku pakai food processor lumayan cepet ngadon ga pake capek)

2. setelah kalis masukkan butter sampai proses sampai elastis

3. diamkan 15 menit untuk proses fermentasi
4. bentuk dan berikan isian sesuai selera
5. diamkan 30 menit tutup dg kain bersih lembab hingga mengembang

6. oven dg suhu 160 derajat selama 25 menit

mudah dan cukup enak, awal bikin bahan sesuai ditas Sukses keras, satu loyang langsung musnah aku sisakan 1/2 potong, dan pagi hari masih empuk.

untuk mengulang kesuksesan semalam, aku coba bikin lagi, dg mengurangi takaran terigu protein tinggi berbanding protein sedang 200 : 60, karena butter habis diganti margarine.. ternyata it's not recomended, hasilnya tidak seempuk roti as receipe.. jadi buat pengalaman ajha kl bikin lagi sesuai resep ajha.. hehe.. so happy baking..

Kastengel

lebaran dah selesai, masih ada cita2 yg belum kesampaian bikin kastengel, bahan-bahan udah siap tinggal eksekusi. dikarenakan stok cookies di meja udah pada ludes, dan rencana ada temen kesini mencoba membuat kastengel ga ada salahnya. resep ini terinspirasi dari blognya mb hesti, ijin menuliskan kembali ya buat remainder kali pengen buat lagi buat lebaran tahun 2018 depan

bahan
1. 200 gr keju edam
2. 150 gr margarin
3. 150 gr butter
4. 2 butir kuning telur
5. 450 gr tepung terigu protein sedang
6. 25 gr tepung maizena
7. 25 gr susu bubuk

bahan olesan
1. 3 butir kuning telur
2. 1 sdt air
3. 1/2 sdt minyak sayur
4. keju cheddar secukupnya

cara buat
1. margarine , garam dan butter kocok dg kecepatan rendah, tambah kuning telur kocok sebentar, masukkan parutan keju edam kocok asal rata, matikan mixer
2. masukkan campuran bahan tepung-tepungan dan bubuk
3. cetak sesuai selera, olesi dg bahan olesan dan taburi dg keju cheddar parut
4. panaskan oven 150 C, api atas bawah
5. oven cookies selama 25 menit
6. keluarkan, biarka. dingin simpan di tempat kedap udara

percaya ga, hasil ovenan pertama icip para cookies lover ga cukup 1, tapi seloyang habis yang menandakan bahwa cookies ini sukses

my little stuf at home

Strowberry Cotton Cheesecake

Akhir akhir ini sering bikin jenis cake yang memakai bahan chocolate, jadi kangen bikin cake dengan aroma keju, akhirnya ketemu resep di blognya Hesti Kitchen, thanks for inspiring

disini mb hesti memakai keju cheddar sebagai bahan kejunya, dan menurut testimoninya rasanya akan lebih rich. di blognya dia memakai blueberry toping yang kelihatan so yummy, disini aku bikin selai dari buah strowberry asli yang ternyata agak keenceran, tapi sedap sekali ketika asam manis strowberry berpadu padan dengan cheesecake ini..

yang membuat spesial cake ini adalah menggunakan teknik perendaman ketika di dalam oven, jai akan menghasilkan cake yang dense, dan lembut di lidah, ijin menuliskan kembali resepnya ya mbak..

bahan
1. 90 ml susu cair
2. 125 gr keju cheddar, parut
3. 15 gr butter
4. 30 gr tepung terigu proein sedang
5. 24 gr maizena
6. 3 butir telur (pisahkan dengan putihnya)
7. 1/4 sdt garam
8. 75 gr gula pasir

topping
1. 110 gram buah strowberry
2. 50 gram gula pasir

cara buat
1. siapkan loyang bersemir margarine, alasi dengan kertas roti dan margarine kembali, bagian bawahnya alasi dengan alumunium foil untuk mencegah air merembes masuk ke bagian cake
2. panaskan oven 160 derajat celcius
3. larutkan susu cair (aku mamakai coconut milk menambah rich rasa cheesenya), keju cheddar, butter aduk hingga licin
4. angkat lanjutkan memasukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga tidak bergerindil
3. masukkan telur aduk rata, sisihkan
4. di baskom lain kocok putih telur hingga soft peak. ini bagian yang cukup tricky yang menentukan keberhasilan cake ini
5. masukkan 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan tepung, lanjutkan sisanya
6. tuang ke dalam loyang dan masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar dan berisi air hangat
7. masukkan cake ke dalam oven kecilkan suhu menjadi 150 derajat celcius
8. oven selama 45 menit
9. biarkan cake dalam oven sampai beberapa saat, agar tidak kempes
10. siapkan selei: rebus sebentar strowberry, jika telah mengeluarkan air, campur dengan 50 gram gula pasir tekan -tekan menggunakan sendok, saring
11. keluarkan cake dan hias dengan selei strowberry..
12. siap disajikan

selamat mencoba, menjadi salah satu pilihan buat hidangan takjil berbuka ramadhan kali ini..