Fruity Puding Sutra

Little things to make me happy when I can make sweet things and share it with others.

Kali ini bertepatan dapet kesempatan membuat snack sehat untuk anak-anak di sekolah. Resep andalan puding lembut bak sutra karena kita bisa bikin toping sesuai selera kita. Karena pasangan nya adalah dopis alias donat pisang, maka menurut aku cocok untuk dipadu padan dengan yg seger-seger, ya fruity puding sutra.. mm seger.. pengen bikin pake strowberry tapi lagi ga musim, udah muter pasar blm ketemu, akhirnya beli buah yg ada, mencoba padu padan kiwi, anggur, dan jeruk.. segerr.. ini kl dirumah favoritnya uminya sama daisy.. mudah-mudahan anak-anak di sekolah suka juga ya.. hehe

Resep puding sutra

Bahan
1. 1 bungkus Agar-agar plain
2. 1 kaleng susu kental manis putih
3. 5 kaleng air (pakai takaran kaleng SKM)
4. 30 gram white chocolate

Cara buat
1. Masukkan semua bahan jadi satu aduk-aduk perlahan di atas api kecil biar susu tidak menggumpal
2. Lanjutkan sampai mendidih
3. Matikan api sambil tetap aduk
4. Tuang ke dalam cup
5. Hias toping sesuai selera

Mudah kan, simple and healthy.. mudah2an bisa menginspirasi bunda jika akan bikin puding untuk dirumah atau untuk acara anak-anak.

Brownies Kukus Ala Ny. Liem

Filling Susu Kental Manis

Filling Cream Cheese


BROWNIES KUKUS ALA NY. LIEM adalah brownies yang udah melegenda sejak beberapa tahun silam. akhir-akhir ini mulai seneng lagi dengan yang kukus kukus, nanti kl udah bosen bisa ganti ke bakar-bakaran lagi.

seneng dapet kunjungan temen kantor, maklum lagi kuliah lagi jarang ke kantor hehe. Anak-anak juga seneng dapet temen baru, dan ada dedek bayi, seneng udah lama ga nguwel-nguwel bayi lucu juga hehe..
kali ini mencoba bikin kue, terpilihlah brownies Ny. Liem untuk dijadiin referensi. Sebenernya kemarin sudah mencoba bikin dengan filling SKM, dan ternyata enak, jadi hari ini mencoba bikin dengan filling cheese yang juga tak kalah enak ternyata hehe.. bisa diulangi kata suami.
bagi yang pengen nyoba resep brownies Ny. Liem ini telah melegenda bisa dengan mudah didapatkan, tapi izin untuk menuliskan kembali ya Ny. Liem.

Bahan :

1. 6 butir telur
2. 225 gr gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 125 gr tepung terigu
5. 50 gr coklat bubuk
6. 175 gr minyak sayur
7. 100 gr DCC cincang dan lelehkan bersama minyak sayur

Optional filling
Filling SKM Coklat
1. 75 gr susu kental manis coklat (SKM) ---> jika filling menggunakan SKM seperti pic yang atas

Optional Filling Cream Cheese
1. 240 gr cream cheese
2. 1 butir telur
3. 60 gram gula halus

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan dan siapkan 2 buah loyang 30x10 cm (loyang brownies panjang) atau loyang 20x20 cm, oles dengan margarin / minyak, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan. Percobaan 1 menggunakan Loyang brownies dan kedua memakai Loyang 20x20 cm
2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata
5. Campurkan minyak sayur dan DCC leleh kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
6. Ambil sedikit adonan, kurang lebih 75 gr campur dengan SKM. Aduk hingga rata.
7. Tuang separuh adonan sisa ke dalam loyang, kukus selama 10-15 menit, buka kukusan dan tuang adonan yang sudah dicampur SKM atau menggunakan optional filling ke-2 yaitu creamcheese. Kukus lagi selama 5 menit kemudian tuang sisa adonan dan kukus hingga matang. Lakukan test tusuk
8. Angkat, balikkan dari loyang
9. Bisa disajikan dengan toping atau biasa ajha juga enak.

Mudah kan, bisa dicoba dirumah, semoga bermanfaat

Triple Choco Brownies Sungai Chocolatoz /Brownies Ummu Allegra

Finally, ikutan juga bikin brownies yang dulu trend di blog masak-memasak dua tahun lalu. Triple choco brownies sungai chocolatoz atau lebih terkenal dengan sebutan Brownies Ummu Allegra. Kenapa di judul asli ada kata-kata sungainya? Karena memang di permukaan atas ada gurat-gurat berwarna kecoklatan, jadinya dikatakan Ummu Allegra sebagai brownies sungai.. such a creative, Pertama melihat fotonya di grup...ampuuun deh browniesnya memang seksi banget deh. Keliatan banget lapisan shinny crust khas brownies, ada guratan coklat yang dikatakan sebagai sungai tadi dan juga ada taburan chocochips yang melimpah, tapi punya aku pakai chocolate chip yang bisa luber jadi ga terlalu tampak sebagai toppingnya, tapi yg penting rasanya hehe.

Brownies ini mempunyai tekstur yang chewy pada bagian dalamnya namun renyah di luarnya. Disebut sebagai triple chocolate brownies karena memang memakai coklat bubuk, dark cooking chocolate dan juga chocochips. Triple chocolate brownies ini memakai 2 macam gula, yaitu gula pasir dan gula palem.

malem-malem nemenin suami yang lagi lembur, daripada iseng bikinlah brownies ini yang udah lama ke bookmark tapi belum kunjung mood untuk mewujudkannya, ditambah lagi musim liburan, bocah dirumah selalu mencari cemilan mana cemilan... hehehe

So Check it out this resepy, thx ummu allegra for sharing this happiness, thx juga mb. Nina atas catatannya sudah aku intip intip juga sebagai bahan referensi :-)

TRIPLE CHOCOLATE BROWNIES

Bahan :
1. 4 butir telur sedang (untuk ukuran besar cukup 3 biji)
2. gula pasir (resep asli 200 gr)
3. 100 gr gula palem (resep asli 125 gr)
4. 100 ml minyak goreng (resep asli 115 ml)
5. 100 gr coklat masak, lelehkan dengan cara di tim
6. 200 gr tepung terigu protein sedang
7. 25 gr coklat bubuk 1/2 sdt baking powder
8. chocochips secukupnya
9. Vanila (aku skip karena udah habis)
10. Soda kue (aku skip)

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C
2. siapkan loyang 20x20x4 cm. Oles margarin atau minyak dan alas dengan kertas roti hingga sisi-sisinya. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, gula palem dan vanilla bubuk sebentar hanya sampai gula larut.
5. Masukkan campuran tepung aduk asal rata
6. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
7. Tuang coklat masak leleh, sisakan sedikit untuk topping. Aduk rata.
8. Tuang adonan ke dalam loyang. Buat motif coklat leleh di atasnya dan taburi chocochips.
9. Panggang dengan suhu 180'C selama 25 menit dan letakkan loyang di rak tengah. Turunkan suhu menjadi 150'C dan pindahkan loyang ke rak bawah. Panggang selama 10 - 15 menit. Jangan overbaked, tekstur browniesakan menjadi keras tidak akan chewy bagian dalamnya.
10.Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong

Simple kan, dan yummy... sweet for sweetheart and sweet for kids.. minumnya pake air putih karena udah manis browniesnya, next time dikurangin kata suami gulanya.. over all, thats creative.. thx ummu allegra for sharing.. :-)

Puding Coklat Vla KFC

Akhirnya merasakan asyiknya libur semester yg liburnya bertepatan dengan libur sekolah anak-anak.. senang ga harus jalan-jalan keluar kota.. beberapa planing kita siapkan untuk mengisi liburan kali ini.. antara lain dengan memperkenalkan mainan tradisional jaman dulu congklak, bekel, monopoli.. yg kami mainkan bersama-sama..

Tentulah akan lebih menyenangkan jika di sela selanya diisi dengan cemilan favorit kita bersama. Antara lain puding coklat vla kfc dan brownies ketan item.. untuk brownies ketan item filling cream cheese sudah pernah diposting sebelumnya.. kali ini mau berbagi segarnya puding coklat vla kfc.. dari nama vla kfc yg sudah kami confirm rasanya.. ternyata agak sedikit berbeda.. tapi ada juga sedikit kemiripannya.. bagi yg mau mengkonfirmasi rasa bisa mengunjungi kfc terdekat.. hehe.. tapi tetep yg jadi andalan anak2 adalah puding coklat vla kfc bikinan rumah..

Jadi untuk yg mau bikin.. here it is

Resep
1. 1 kaleng skm coklat
2. Air 5 kaleng skm coklat
3. 2 sdm coklat bubuk
4. 50 gr coklat blok
5. 1 agar coklat

Vla
1. 1 kaleng Susu evaporated
2. 300 ml susu ultra plain cair
3. 2 sdt maizena
4. 2 sdt custard powder
5. 4 sdm gula pasir

Caranya
1. Rebus semua bahan agar, setelah mendidih tuangkan di cup kecil puding
2. Vla. Rebus semua bahan dengan api kecil sampai kental
3. Tuang vla diatas puding coklat
4. Dinginkan di lemari es
5. Siap dinikmati

Cheesy Chiffon Cupcake

Pernah bikin cupcake lembut ini beberapa tahun yang lalu, dan rasa lembutnya susah hilang dari ingatan. Sehingga pengin merasakan kembali kelembutannya, here it is cheesy chiffon cupcake, bagi yang ingin eksekusi semoga bermanfaat..

Bahan
- 110 gram putih telur
- 40 gram kuning telur
- 55 gram gula pasir
- 5 gram maizena
- 36 gram air
- 36 gram minyak sayur
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 24 gram keju chedar parut
- 40 gram keju chedar potong kotak-kotak kecil sesuai selera
- 1/4 sdt garam

Cara bikin
1. dalam wadah A, campur kuning telur, air, minyak, garam. aduk rata dengan whisk, tambah terigu dan keju parut, aduk sampai rata dan kental
2. Panaskan oven dengan suhu 160 C
3. dalam wadah B. kocok putih telur sampai berbusa dengan kecepatan rendah, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil kocok dengan kecepatan sedang sampai soft peak, masukkan maizena kocok sebentar saja.
4. masukkan adonan putih telur 1/2 bagian sambil aduk balik dan lanjutkan masukkan sisanya, aduk sampai rata dengan spatula, masukkan potongan kotak keju, aduk rata sebentar
5. tuang ke dalam cup, letakkan diatas loyang
6. panggang di rak tengah, 25 menit, sampai permukaan kuning keemasan.
7. taburi dengan gula halus
8. hidangkan selagi hangat.

terlihat tekstur lembutnya.. mmm.. yum yum..

Pumpkin Bread filling creamcheese (2)

sudah pernah bikin bread yang satu ini, dulu bikinnya pakai cinnamon seperti resep, ternyata kurang sesuai sama selera dirumah (maksudnya selera aku), cinnamon cukup enak kl dibuat di cinnamon roll mixing gula merah, tapi menurutku jadi agak kurang pas kl ngeblend di adonan tepungnya, tapi tiap orang punya selera berbeda ya..

pembuatan bread ini dipermudah dengan adanya food processor untuk melumatkan si pumpkin, cepet lembut sepertii puree, denger puree seperti buat makanan bayi.. lumayan multifungsi buat mengolah makanan.

walhasil, anak-anak suka dengan yang ini, tanpa cinnamon, berarti sama seleranya sama maknya.. bread ini nge dense banget sesuai karakter pumpkin kl dibuat cake dan variasi lainnya, agak berat jadi makan satu sudah cukup mengenyangkan, lumayan buat sarapan dan bekel anak-anak.. untuk kismis bisa diganti dengan apa ajha sesuai selera, kali ini memakai kismis, biasa ada anak yang suka kismis ada yang ga, jadi kl makan harus dikeluar-keluarin kismisnya, maklum anak-anak tapi udah seneng lah yang bikin kl anak-anak udah mau makan, berarti sukses..

bahan bread
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 soda kue
- 1/2 sdt garam
- 2,5 butir telur
- 190 gram gula pasir
- 115 gr butter
- 210 gr labu kukus yang udah dihaluskan
- 60 ml susu cair
- 1/2 sdt vanilla
- 1/2 cup kismis
- 1/2 cup keju potong kotak

bahan filling
- 115 gram creamcheese suhu ruang
- 1/2 butir telur

cara bikin
1. aduk jadi satu bahan kering tepung, baking powder, baking soda dan garam
2. kocok telur sampai berbusa halus, kali ini jasmine yang ngocok telur, sambil kita ngoles loyang, aku pakai loyang loaf, lapisi dengan kertas roti
3. masukkan gula lanjutkan mixer sebentar hingga gula larut, masukkan butter leleh, kocok rata. sisihkan.
4. mix labu kukus dengan susu cair
5. masukkan labu dan tepung aduk asal rata, jangan overmix agar bread tetap empuk hasilnya
6. masukkan kismis dan keju, aduk asal rata.
7. tuang setengah adonan ke dalam loyang, semprotkan filling creamcheese merata dan lapisi dengan adonan sisa
8. oven dengan suhu 175 C selama 50 menit, sampai tes tusuk keluar dalam keadaan lembab (bukan basah), karena disini ciri pumpkin bread yang ngedense teksturnya
9. potong-potong sajikan

cocok disajikan untuk sarapan dengan teh hangat..

moga bermanfaat ya.. sweet for kids sweet for family..

Puding Bakar Casablanka

sepertinya sudah pernah posting puding ini, pas nyari buat referensi ternyata kog ga ada. enak juga nyimpen file di blog, kl lagi butuh tinggal searching blog sendiri, mengingat sudah ada 5 bendelan tebal resep-resep di rumah campur aduk mana yang sudah pernah dibikin, mana yang belum jadi satu dan blm dibikin daftar isinya, jadi pas nyari lumayan take time dan keburu moodnya hilang hehe.
kalau di blog lumayan cepet mencari dan resep yang sudah dipraktikkan sudah disesuaikan dengan selera keluarga, sudah melewati fase trial n error hehe..

untuk puding bakar ini pernah bikin dl memakai resep mb. Hesti http://hesti-myworkofart.blogspot.co.id/2011/02/puding-cassablanca-agar-bakar.html pakai ukuran gelas duraleks agak bingung takaran pasnya, hehe. tadi nemu resep nya pawon ayu http://pawonayu.blogspot.co.id/2014/10/pudding-bakar-casablanca.html dengan cara pisah telur. terima kasih mb. Hesti dan mb. Ayu sharing resepnya. akhirnya diputuskan untuk memadukan keduanya.

so this is it

Bahan A:

3 bungkus agar-agar bubuk
1200 ml air
380 gram gula pasir (sesuai selera) dibagi 2 200 untuk untuk di adonan telur, 180 untuk di adonan agar
1/2 kaleng susu kental manis / sesuai selera ( saya pake 175 gram )
100 gram margarin cair
6 telur
1/2 sdt vanila bubuk
50 gram tepung terigu
20 gram tepung custard

Bahan B :
3 sdm coklat bubuk
5 sdm air hangat

Cara membuat:

1. Oles tipis loyang, saya menggunakan loyang 20x20x8 cm, dan pinggan sedang dengan margarin hingga rata. Sisihkan.
2. kocok telur, gula, vanilla hingga mengembang putih, masukkan tepung terigu, custart, SKM dan margarine leleh bergantian mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
3. Campurkan air, gula pasir dan agar-agar bubuk aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Sisihkan
4. Masukkan adonan agar ke adonan telur aduk cepat
5. Cairkan bubuk coklat dengan air hangat hingga larut dan rata
6. Pisah adonan di dua tempat, salah satunya tambahkan adonan coklat
7. Tuang adonan tepat di tengah loyang secara bergantian. Adonan putih dan adonan coklat, menuangnya usahakan pada titik yang sama. Sampai adonan habis.
8. Oven dengan suhu 175 derajat celcius selama 25 menit. Angkat.
9. Hilangkan uap panasnya,masukkan ke dalam kulkas.
10. Potong-potong. Sajikan dalam keadaan dingin.

Tips:
Sebaiknya menuang adonan putih dan coklat lakukan dengan cepat, karena adonannya mudah beku.
Setelah memanggang adonan selama 25 menit adonan akan mengembang keatas, dan setelah dikeluarkan dari oven adonan tidak mengeras. Jangan kwatir setelah adonan dingin dan masuk kulkas, akan set dengan sendirinya

such a simple, bisa dibuat untuk event-event karena akan tahan di suhu ruang dalam waktu lama. atau buat variasi puding untuk sajian dirumah. semoga bermanfaat untuk dicoba dirumah.